Grape Ale 750 ml

Toto unikátní pivo, kterému interně říkáme „pivíno“, vychází ze stejnojmenného italského pivního stylu, ve kterém je v nějaké formě použito hroznové víno. V našem podání jsme do piva přidali přes 500 kg čerstvě sklizených a namačkaných hroznů z vinařství J.Stávek, a to sice odrůdy Frankovka z letošní sklizně. Díky tomu vznikl Grape Ale, který má krásnou rudou barvu, minimální hořkost a aroma typické pro Frankovku – višně, borůvky a jemné kakao doplněné jemným květinovým aroma chmelu Loral. Letošní verze je trochu silnější a díky přímému kontaktu piva s hrozny je vinný profil výraznější, než tomu bylo u loňské verze.

Z důvodu použití čerstvě sklizených hroznů lze pivo uvařit jen v době vinobraní, kdy se hrozny musí použít co nejrychleji, aby se v něm nerozjely vinné nebo divoké kvasinky. Tomu jsme zabránili přidáním hroznů do rozkvašené mladiny, kde se už o vše postaraly pivovarské kvasinky. Od Honzy Stávka máme také dva dřevěné sudy, kam jsme část várky odložili a necháváme zrát, tudíž je k dispozici pouze omezené množství.